Yeca Estrit Fud. Lavapiés, Madrid. Enero 2022

 El Comidista lo ha considerado uno de los mejores restaurantes del 2021. Es por eso por lo que me interesé por el. También porque era asequible y estaba al lado de donde voy a clase. Se supone que se come lo que se puede comer en un puesto callejero del sureste asiático.

Hay que reservar a través de Instagram. Por lo que parece, no reservar por teléfono es cada vez una práctica más habitual. Hay 2 turnos. Todas las mesas empiezan a la vez. Tienes 1:30 para comer.

Hay 5 mesas en un local pequeño, en el que la cocina y la barra, ocupan un tercio del espacio. Pueden caber un máximo de 15 comensales. 

Trabajan tres personas entre las que parece haber muy buen rollo: bailan, tararean, etc. La música eran versiones variadas de reagge, que me pareció, que se repetían.

En la cristalera de la cocina están apuntados los platos a rotulador. La carta es una hoja de una libreta de cuadros con alguna que otra mancha de grasa, escrita a bolígrafo. La carta es escueta, 8 platos. Como no conocemos ninguno, pedimos a boleo; descartando aquellos que tienen algún ingrediente que no nos gusta.

Elegimos 3:

Laab Neva. Son dos cuencos uno de arroz y el otro de una ensalada thai picante con ternera, hierbas y lima. Fantástica. Fue el plato que más me gusto.

Jap Chae. Unos fideos de boniato con salteado de espinacas, verduras y sitake. Deliciosos.

Bánh Xèo. El más exótico de todos. Creo que lo pidieron todas las mesas. Es una especie de tortilla de soja. Se parte un trozo y se mete en una hoja de col verde o lechuga iceberg, se le añaden unas hojas de hierbabuena y un poquito de salsa, parece soja. Estaba rico.

Antes de traernos el postre una especie de helado delicioso, nos pregunta si queremos el aperitivo, que olvidó ponérnoslo. ¿Cómo decir que no? Probaría cada uno de los platillos de la carta, incluso la hamburguesa de cordero. Es una bola que estalla en la boca, hay que comer de un bocado, exquisita.

Sin bebidas pagamos 35€. La carta de bebidas es minúscula: un par de cervezas, un par de vinos y agua sin gas. Como la comida es tan buena se les perdona todo. Volveré.